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2 décembre 2010 4 02 /12 /décembre /2010 00:00

 

Un peu de couleurs dans la grisaille neigeuse de ce jour !

 

 

  Délicieuse petite entrée conseillée par Judith d'Andros  

 

*********

 

 

  232-piperies-gemistes-by-naysika       00FA008C01733750-c1-photo        CANJCM5V.jpg   

 

 

6 poivrons verts et / ou rouges de forme allongée

Les blanchir dans de l'eau bouillante : 3 à 5'

Les ouvrir dans le sens de la longueur

Les épépiner

 

Préchauffer le four à 200° 

 

Préparer la farce :

200gr de féta salée grossièrement émiettée avec les doigts

Ajouter un oeuf, de l'huile d'olive, de l'aneth, du persil ou de l'origan, du poivre Mélanger le tout avec une cuillère en bois.

 

Remplir les poivrons de farce

Les refermer

Les mouiller d'un peu d'huile d'olive.

Faire cuire au four pendant 20 minutes : on peut les cuire au gril également.

Servir chauds ou tièdes.

 

 Toutes les variantes sont possibles, selon votre inspiration du moment !

 

  M.R.

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19 décembre 2009 6 19 /12 /décembre /2009 09:09

Pour 5 / 6 personnes :    
 

Fricassee-copie-1.jpg 
1kg de collier ou épaule d'agneau coupé en morceaux,
3 laitues préparées comme pour une salade,
3 oignons émincés,
2 jaunes d'oeufs,                                                                             
le jus d'1 citron,
persil et aneth hâchés,
poivre et sel.
       

 

Faire revenir la viande et les oignons dans l'huile d'olive. Bien mélanger.
Ajouter les laitues, le persil et l'aneth, saler, poivrer.
Laisser mijoter à couvert 1 heure environ.

Puis, préparer la sauce αυγολέμονο / avgolemono :
Bien battre les jaunes, incorporer le jus de citron et quelques cuillerées de jus de viande.
Verser l'avgolemono sur la viande cuite (qui est toujours dans le récipient de cuisson) en remuant constamment.
Servir chaud.

Καλή όρεξη !
 

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Published by Grèce à l'Ouest - dans Cuisine - Μαγειρική
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Chouette lauréotique


                 
   
Γλαυξ λαυρεωτική
(Musée Archéologique d'Athènes)
    Tétradrachme Vème s. av J-C 
    Argent des mines du Laurion

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